5 εκπληκτικά τρόφιμα Paleo Diet που δεν επιτρέπονται στον κατάλογο τροφίμων
1/2 Ξεκινήστε 2/2 «Περιμένετε, δεν τρώτε ότι? είναι μια ερώτηση που οι περισσότεροι υγιείς τρώγοντες συνηθίζουν γρήγορα. Και για τους οπαδούς της Παλαιάς Διατροφής, είναι ακόμα πιο κοινό.

«Η ιδέα είναι να μιμηθούμε τις ομάδες τροφίμων που είχαν οι παλαιολιθικοί άνθρωποι και να τις εφαρμόσουμε σε αυτά που διαθέτουμε εποχιακά στα μπακάλικα μας και στις αγορές των αγροτών», λέει Paleoista συγγραφέα και εμπειρογνώμονα Nell Stephenson. Αλλά Stephenson λέει ότι καθώς η δίαιτα κερδίζει περισσότερη προσοχή, η σύγχυση γύρω από την έννοια αυξάνεται επίσης.


Οι άνθρωποι συχνά καταλαβαίνουν τι μπορούν να φάνε (κρέας, λαχανικά, φρούτα), αλλά μπερδεύονται για το τι δεν μπορούν. Ορισμένες από τις μη νοσείες είναι προφανείς - όπως τα επεξεργασμένα τρόφιμα, η εκλεπτυσμένη ζάχαρη και το άσπρο αλεύρι - αλλά άλλοι μπορεί να σας αφήσουν να ξύσετε το κεφάλι σας. Για να σας βοηθήσει να πάρετε μια λαβή σε αυτή την παλιά σχολική προσέγγιση στη διατροφή, Stephenson μοιράστηκε πέντε εκπληκτικά τρόφιμα Paleos αφήσει από τις πλάκες τους και εξηγεί γιατί.

Κρατήστε αυτά τα τρόφιμα στο μυαλό την επόμενη φορά που θα προσκαλέσετε το BFF με εμμονή στο CrossFit για δείπνο.

Φωτογραφία: TheKitchn.com

Γαλακτοκομείο




Οι άνθρωποι συχνά υποθέτουν ότι οι οπαδοί του Παλαιού καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, αφού τρώνε πολλά κρέατα. Αλλά το γάλα και το τυρί είναι εκτός του μενού. «Η πιθανότητα να είχαν πρόσβαση οι παλαιολιθικοί άνθρωποι στο γαλακτοκομείο είναι πολύ απίθανο, λέει ο Stephenson. Επιπλέον, η Παλαιό Διατροφή ταξινομεί τα γαλακτοκομικά προϊόντα ως ομάδα φλεγμονωδών τροφών και «η όλη προϋπόθεση είναι ότι είναι ένας αντιφλεγμονώδης τρόπος φαγητού. Τα αυγά, από την άλλη πλευρά, είναι ωραία. Δεν θεωρούνται γαλακτοκομικά, ακόμα και αν το μπακάλικο σας τα αποθέσει δίπλα στο μοτσαρέλα.

Φωτογραφία: Blogs.ocmetro.com


Λαχανικά

Τα όσπρια - συμπεριλαμβανομένων όλων των φασολιών, των φακών και των φυστικιών - περιέχουν συστατικά που ονομάζονται φυτά, τα οποία επιβραδύνουν ή εμποδίζουν την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών τροφίμων, λένε ο Παλαιός. Λένε επίσης ότι η κατανάλωση όσπριων μπορεί να οδηγήσει σε μια φλεγμονώδη αντίδραση που συμβάλλει στο Leaky Gut. «Το ατυχές είναι ότι δεν μπορούμε να σπάσουμε αυτά τα πράγματα στο σώμα μας, λέει ο Stephenson. (Πολλοί διατροφολόγοι και MD, όπως ο Δρ. Andrew Weil, διαφωνούν.) Επιπλέον, οι κυνηγοί-συλλέκτες προφανώς δεν τους έτρωγαν.


Φωτογραφία: Myhealthyeatinghabits.com

Πατάτες

Μπορεί να είναι ο καλύτερος φίλος του κρέατος σε πολλά πιάτα, αλλά όχι εδώ. «Οι άνθρωποι τρώνε πάρα πολύ άμυλο. Είμαστε συνηθισμένοι να το βλέπουμε σε κάθε γεύμα και δεν το χρειάζεστε, λέει ο Stephenson. Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης των πατατών μπορεί να προκαλέσει τον όλεθρο στο βάρος, τον ύπνο, την ενέργεια και πολλά άλλα. Ο Παλαιός όμως επιτρέπει τη χρήση γλυκών πατατών, ειδικά για τους αθλητές που προετοιμάζονται για προπονήσεις.

Φωτογραφία: Arepotatoeshealthy.com


Κόκκοι

Δεν αρκεί να ανταλλάξετε το άσπρο ρύζι σας για το καφέ και το Θαύμα σας για το ψωμί του Ιεζεκιήλ. Η Παλαιό Διατροφή λέει ότι οι σπηλαιολόγοι δεν έτρωγαν σιτηρά, οπότε δεν πρέπει και εσείς. Όλοι οι κόκκοι περιέχουν θρεπτικά συστατικά, λέει ο Stephenson, τα οποία σας εμποδίζουν να απορροφήσετε σωστά τα θρεπτικά συστατικά και πολλά περιέχουν γλουτένη, η οποία θεωρείται φλεγμονώδης (ειδικά στη σύγχρονη μορφή Frankenwheat). Παρεμπιπτόντως, αυτό περιλαμβάνει αρχαίους κόκκους αγαπημένους από υγιείς τύπους, όπως farro και quinoa. (Ασθμαίνω!)

Φωτογραφία: Crumblycookie.net

Καλαμπόκι

«Το καλαμπόκι είναι ένας κόκκος, αν και είναι συχνά λάθος για ένα λαχανικό, εξηγεί ο Stephenson. Οι κόκκοι, όπως μάθατε, είναι έξω, και οι Παλαιόχες λένε ότι η κατανάλωση καλαμποκιού δεν κάνει τίποτα για το σώμα σου ούτως ή άλλως. Και αν υπάρχει κάποια θρεπτική αξία στο καλαμπόκι, λέει ο Stephenson, μάλλον δεν μπορείτε να έχετε πρόσβαση σε αυτό. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι καλλιέργειες καλαμποκιού είναι σχεδόν γενικώς γενετικά τροποποιημένες. Και αυτό είναι πολύ μακριά από τις αρχαίες συνήθειες των σπηλαίων, όπως μπορείτε να πάρετε.

Φωτογραφία: Eclecticrecipes.com

Περισσότερα ανάγνωση

Οι διανοούμενοι του CrossFit παίρνουν τα γεύματα Paleo στα γυμναστήρια τους
Τι υπάρχει σε ένα ψυγείο ενός ζευγαριού παλαιού τροφοδοτικού
Ψυγείο Look Book: Nell Stephenson