Εδώ είναι πώς το vegan φασολιών φασολιών εναλλακτική στοίβες μέχρι την πραγματική συμφωνία, από τη διατροφή-σοφός

Μέχρι πριν από ένα χρόνο, ο μόνος λόγος που γνώριζα ακόμη και τα φασόλια mung υπήρχαν επειδή ήταν το ψιλοκομμένο σκεύος Creed βλαστοί στο συρτάρι γραφείου του Το γραφείο. Στη συνέχεια, το προϊόν JUST Egg κυκλοφόρησε το προϊόν του που παράγεται από πρωτεΐνες φασολιών mung, και αμέσως έκανε όλα μου τα όνειρα vegan ομελέτα να γίνει πραγματικότητα. (Και με έκανε να αισθάνομαι λίγο πιο συνδεδεμένος με το Creed, FWIW.)


Αισθάνομαι ότι η εναλλακτική λύση υγρών αυγών από φασόλια mung είναι ένας νεκρός δακτύλιος για την πραγματική διαπραγμάτευση - όσον αφορά τη γεύση, την υφή και την εμφάνιση. Τώρα, ένα χρόνο μετά την κυκλοφορία του, το προϊόν είναι διαθέσιμο σε μεγάλα παντοπωλεία σε ολόκληρη τη χώρα (συμπεριλαμβανομένης της Costco, η οποία την πωλεί χύδην σε επιλεγμένα καταστήματα), ακόμη και η καναδική αλυσίδα καφέ Tim Hortons την δοκιμάζει ως πιθανό στοιχείο μενού. Και όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να ξυπνήσουν για το τι γίνεται τώρα ένα παλιό πρωινό στο κρύο του ψυγείου - για σκοπούς πέρα ​​από το γεγονός ότι δεν είναι φυτικό υποκατάστατο αυγών, όχι λιγότερο. Μερικοί χρησιμοποιούν τις συνταγές για να δημιουργήσουν τα κρεμμυδάκια χωρίς μπιφτέκι, μια διαφορετική λήψη για το hummus και ακόμη και τα popsicles. (Ναι αλήθεια.)

Ακόμα, όταν ρωτήθηκε για πρωτεΐνη φασολιών mung και πώς το συστατικό στοιβάζεται θρεπτικά σε σύγκριση με τα παραδοσιακά αυγά, ήμουν σε μια απώλεια. Είτε χρησιμοποιείτε το JUST Egg, κάνοντας ένα scramble φασολιών mung από το μηδέν (συνιστώ ανεπιθύμητη συνταγή του Minimalist Baker, που απεικονίζεται παραπάνω!), Ή χρησιμοποιώντας το συστατικό σε διαφορετικές συνταγές, είναι έξυπνο να γνωρίζουμε πώς στοιβάζονται διατροφικά. Έτσι, παρακάτω, ελέγξτε πώς συγκρίνεται το συστατικό με τα αυγά, σύμφωνα με τα στοιχεία του USDA.

Πόσο πραγματικά τα αυγά συγκρίνονται με τα φασόλια mung διατροφικά.

1 μεγάλο αυγό (μαγειρεμένο, βρασμένο):

Θερμίδες: 78 θερμίδες
Πρωτεΐνη: 6 γραμμάρια
Υδατάνθρακες:. 6 γραμμάρια
Ινα: 0 γραμμάρια
Ζάχαρη:. 6 γραμμάρια
Χοληστερίνη: 186 mg
Ασβέστιο: 25 mg

1/2 φλιτζάνι φασόλια mung (μαγειρεμένα):

Θερμίδες: 106 θερμίδες
Πρωτεΐνη: 7 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 20 γραμμάρια
Ινα: 8 γραμμάρια
Ζάχαρη: 2 γραμμάρια
Χοληστερίνη: 0 mg
Ασβέστιο: 28 mg




Η κατάρρευση:

Ενώ τα φασόλια mung συσκευάζουν μια γροθιά, η διατροφή περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη, ασβέστιο και φυτικές ίνες από ό, τι ένα αυγοτάραχο αυγό - και περιέχει επίσης μηδενική χοληστερόλη. Και δεδομένου ότι κάθε άτομο έχει διαφορετικές απαιτήσεις και προτιμήσεις, γνωρίζοντας ότι τα φασόλια mung είναι ένα κορυφαίο φυτικό συστατικό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για μια ποικιλία γευμάτων μπορεί να ανοίξει τις θρεπτικές σας πόρτες και να σας βοηθήσει να κάνετε τις καλύτερες επιλογές γεύματος για εσάς.

Θέλετε να σκάψετε ακόμα περισσότερο σε φυτικές τροφές; Εδώ πρέπει να φαίνεται μια υγιής, ισορροπημένη πλάκα όταν είστε vegan. Στη συνέχεια, αρπάξτε τη φριτέζα σας και δοκιμάστε αυτές τις 10 υπερ-εύκολες συνταγές vegan.