Πόσο κουρκούμη πρέπει πραγματικά να παίρνετε;

Μέχρι τώρα ξέρετε: Η φλεγμονή θεωρείται από πολλούς ως η κύρια αιτία κάποιων μεγάλων παθήσεων υγείας (όλα από φούσκωμα σε αυτοάνοσες διαταραχές).

Η οποία θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί το κουρκούμη που καταπολεμά τις φλεγμονές έχει γίνει το spice du jour, που εμφανίζεται σε όλα, από τα μιλκσέικ μέχρι το μαγειρικό λάδι της λατρείας.

Αλλά όσο οι άνθρωποι μιλάνε για το ζωντανό μπαχαρικό, οι κανόνες υγείας είναι ακόμα θολό. Μήπως ένα χρυσό γάλα latte μια μέρα πραγματικά κρατήσει τη φλεγμονή μακριά; Ή είναι πιο αποτελεσματική η εμφάνιση μιας κάψουλας;

Εδώ, οι ειδικοί μοιράζονται όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το κουρκούμη - από τον καλύτερο τρόπο να το καταναλώσετε σε πόση ποσότητα πρέπει να πάρετε πράγματι δείτε έναν πραγματικό αντίκτυπο.

Δοσολογία και προμήθεια

Πρώτον, λίγο Turmeric 101. Όπως εξηγεί ο ιδρυτής της Parsley Health και το Well + Good μέλος του Συμβουλίου Robin Berzin, MD, το δραστικό συστατικό στη ρίζα είναι η κουρκουμίνη (εκεί βρίσκονται οι υπερδυνάμεις της). Έτσι, όταν ελέγχετε την ετικέτα της κουρκούμης, είναι σημαντικό να σημειώσετε πόσο κουρκουμίνη είναι στην πραγματικότητα σε αυτήν. «Τα κουρκουμινοειδή περιέχουν μόνο ένα μικρό κομμάτι του κουρκούμη, λέει. «Αν θέλετε αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα θα πρέπει να πάρετε 500 έως 1.000 χιλιοστόγραμμα curcuminoids ανά ημέρα.

Όταν χρησιμοποιείτε το μπαχαρικό από μόνο του, ο κοινός κανόνας είναι ότι υπάρχουν 200 χιλιοστογραμμάρια κουρκουμίνης σε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμης (αν και ποικίλει λίγο ανάλογα με την πηγή και την προέλευση).



Περίπου 500 χιλιοστογραμμάρια curcuminoids την ημέρα είναι μια καλή δόση ευεξίας για τη διατήρηση της φλεγμονής μακριά και την προαγωγή της υγείας των εντέρων.

Ενώ ένα χάσιμο ενός χαπιού μπορεί να είναι ο ευκολότερος τρόπος για να σιγουρευτείτε ότι παίρνετε αρκετό, σίγουρα δεν πρέπει όλοι να προέρχονται από τον ίδιο τόπο. Ο πρωτοπόρος βοτανολόγος και ο ιδρυτής της Γκία Βαρβς Ric Scalzo, για παράδειγμα, λέει ότι παίρνει μερικά διαφορετικά προϊόντα κάθε μέρα, έτσι ώστε η δοσολογία να προστίθεται.

Περίπου 500 χιλιοστόγραμμα κουρκουμινοειδών την ημέρα είναι μια καλή δόση ευεξίας για τη διατήρηση της φλεγμονής και την προαγωγή της υγείας του εντέρου, λέει ο Scalzo - αλλά εάν αντιμετωπίζετε χρόνιο πόνο, ίσως να θέλετε να τετραπλασιαστεί αυτό, προσθέτει.

Οι κάψουλες είναι καλές για την κάλυψη των βάσεων σας, αλλά τόσο ο Δρ Berzin όσο και ο Scalzo σέβονται τη δύναμη του μπαχαρικού στα τρόφιμα (και τα αντίστοιχα ποτά ευεξίας τους). «Τα μπαχαρικά είναι μερικά από τα πιο ισχυρά φυσικά φάρμακα της φύσης, έτσι το μαγείρεμα με κουρκούμη είναι μια μεγάλη ιδέα, λέει ο Δρ. Berzin. «Αυτός είπε, είναι πιθανό να βοηθήσει με τη συντήρηση, αλλά δεν θα θεραπεύσει ή να διορθώσει ένα πρόβλημα.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το κουρκούμη; Παρακολουθήστε αυτό το RD καταρρεύσει το μοντέρνο συστατικό:

Αντιστοίχηση ισχύος: μαύρο πιπέρι

Αν και είναι ισχυρό, η κουρκουμίνη δεν είναι παντοδύναμη. Στην πραγματικότητα, τόσο ο Δρ Berzin όσο και ο Scalzo επισημαίνουν ότι απορροφάται ελάχιστα μόνος του. Έτσι θα μπορούσατε να παίρνετε τη συνιστώμενη δοσολογία, αλλά αν δεν κάνει το δρόμο της στο έντερο σας, δεν παίρνετε το πλήρες φάσμα των οφελών.

Θα μπορούσατε να παίρνετε τη συνιστώμενη δόση, αλλά αν δεν κάνει το δρόμο της στο έντερο σας, δεν παίρνετε το πλήρες φάσμα των οφελών.

Η λύση έγκειται στη σύζευξη με ένα άλλο κοινό μπαχαρικό: μαύρο πιπέρι. Όταν συνδυάζεται με κουρκουμά, αυξάνει την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά το φλεγμονώδες αλάτι.

Αυτός είναι ο λόγος που πολλές κουρκούμη curcumin και κάψουλες curcumin συχνά περιλαμβάνουν αυτό (είναι έξυπνο να ελέγξετε την ετικέτα πολύ προσεκτικά την επόμενη φορά που ψωνίζετε). Και αν μαγειρεύετε με το μπαχαρικό, είναι καλύτερο να προσθέσετε και μαύρο πιπέρι στη συνταγή σας.

Προσοχή για «φλεγμονή-πλύσιμο

Οι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών είναι καταλαβαίοι - γνωρίζουν ότι οι καταναλωτές αναζητούν νέους τρόπους να αποκτήσουν το κουρκούμη τους, γι 'αυτό και το buzzy συστατικό αρχίζει να αναδύεται σε περισσότερα προϊόντα. Ενώ οι πρόσθετες ευκαιρίες για να αποκτήσετε αντιφλεγμονώδη συστατικά είναι σίγουρα ένα καλό πράγμα, η Δρ. Berzin λέει ότι έχει παρατηρήσει κάποια εμπορικά σήματα που εκμεταλλεύονται το τσιτάτο με τρόπους που δεν είναι τίμιοι.

«Ένα μπαρ υγείας ή χυμός που παρασκευάζεται με 20 γραμμάρια ζάχαρης και συντηρητικών με μια παρηγοριά από ένα αντιφλεγμονώδες βότανο που ρίχνεται είναι τόσο πιο τοξικό και φλεγμονώδες από ότι είναι αντιφλεγμονώδες.

«Όλοι είδαμε πράσινο πλύσιμο. τώρα έχουμε πλύση φλεγμονής, λέει. «Ένα μπαρ υγείας ή χυμός που παρασκευάζεται με 20 γραμμάρια ζάχαρης και συντηρητικών με μια παρηγοριά από ένα αντιφλεγμονώδες βότανο που ρίχνεται είναι τόσο πιο τοξικό και φλεγμονώδες από ότι είναι αντιφλεγμονώδες.

Το οποίο φέρνει ένα άλλο καλό σημείο: Το σκάσιμο μερικές κάψουλες κουρκουμίνης κάθε μέρα δεν πρόκειται να αντισταθμίσει μια μη ισορροπημένη διατροφή. Αν το καθημερινό σας σχήμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τη ζάχαρη και τη σόγια, προτού να χτυπήσετε το διαστημικό διάδρομο, ίσως να δοκιμάσετε το τελικό αντιφλεγμονώδες γεύμα; (Κατεψυγμένο απελευθερωτικά με το καινούριο αγαπημένο σας εξαιρετικά υγιές μπαχαρικό, φυσικά.)

Αρχικά δημοσιεύτηκε στις 21 Φεβρουαρίου 2017. Ενημερώθηκε στις 13 Ιουνίου 2019.

Τώρα που έχετε πάρει το lowdown για turmeric, ελέγξτε έξω αυτές τις συνταγές που περιέχουν όλα το καλό για σας-μπαχαρικό-ίσως να θέλετε να προσθέσετε ένα στο μενού της επόμενης νηφάλιο δείπνο σας.