Σίγουρα δεν ξέρατε ότι οι ελιές είναι στην πραγματικότητα φρούτα (επειδή δεν το έκανα)

Εάν είστε κάτι σαν εμένα, πιθανότατα να τρώτε ολόκληρες ελιές σε μια τεμαχισμένη ελληνική σαλάτα ή πάνω από μια πίτσα (ή ίσως στο κάτω μέρος ενός μαρτίνι). Αλλά υπάρχει πραγματικά ένα καλό επιχείρημα για να πιάσετε ένα βάζο στο επόμενο δρομέα του Trader Joe - όπως το ελαιόλαδο που παράγουν, ολόκληρες οι ελιές είναι ένας απλός τρόπος για να προσθέσετε ένα χτύπημα θρεπτικών ουσιών και γεύσης σε σχεδόν οποιοδήποτε γευστικό γεύμα.


Όπως αναφέρει ο Οικιακός Διαιτολόγος Brynn McDowell, RD, αυτά τα μικροσκοπικά φρούτα (yup, είναι φρούτα!) Είναι βασικά στη μεσογειακή διατροφή για έναν καλό λόγο. Η έρευνα δείχνει ότι αυτός ο τρόπος κατανάλωσης επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, προωθεί τη μακροζωία και ενισχύει τα βακτήρια του εντέρου, γι 'αυτό είναι το αγαπημένο των γιατρών και των διατροφολόγων. Φυσικά, μόνο οι ελιές δεν είναι υπεύθυνες για όλα αυτά τα προνόμια. Αλλά είναι ασφαλές να πούμε ότι τραβούν το βάρος τους παράλληλα με τα υπόλοιπα βασικά τρόφιμα της διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα υγιή χαρακτηριστικά τους.

Είναι οι ελιές υγιείς; Ας ερευνήσουμε

1. Οι ελιές είναι γεμάτες με καρδιακά υγιή λίπη

Η McDowell επισημαίνει ότι, όπως και το ελαιόλαδο, οι ελιές είναι πλούσιες σε μονοακόρεστα λίπη, τα οποία εμπίπτουν στην κατηγορία των υγιεινών λιπαρών ουσιών. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν συνδεθεί με μειωμένη φλεγμονή και μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εξηγεί. Αλλά υπάρχει μια προειδοποίηση: Θα πάρετε σημαντικά πιο λιγο λίπος αν επιλέξετε ολόκληρες ελιές σε αντίθεση με το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο αποτελείται από 100 τοις εκατό λίπος, ενώ οι ελιές περιέχουν περίπου 20 τοις εκατό λίπος, λέει ο McDowell.

Ωστόσο, προσθέτει, ολόκληρες οι ελιές περιέχουν επίσης ένα λίγο (0.1 g ανά μία μεγάλη ελιά) ενώ το ελαιόλαδο δεν έχει κανένα. Γι 'αυτό εξετάστε τους στόχους υγείας σας και τις συστάσεις του γιατρού σας, και να έχετε υπόψη αυτά τα γεγονότα κατά τη διανομή των ελιών σας και του πετρελαίου.




2. Είναι επίσης μια καλή πηγή βασικών μεταλλευμάτων

Εάν δεν παίρνετε τα συνιστώμενα 18 mg σιδήρου την ημέρα - ή 32 mg, αν είστε vegan - ίσως θελήσετε να προσθέσετε ελιές στην εναλλαγή σνακ σας. «Οι μαύρες ελιές είναι μια καλή πηγή σιδήρου, η οποία είναι σημαντική για τη μεταφορά οξυγόνου στα ερυθρά αιμοσφαίρια μας», λέει ο McDowell. (Μια κουταλιά της σούπας ελιές έχει 0,53 mg σιδήρου - περίπου το 3% του RDA σας). Προσθέτει ότι θα πάρετε επίσης ένα χτύπημα χαλκού όταν κάθε φορά τρώτε μια ελιά - ένα μέταλλο που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.


3. Είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά

δυναμικές ασκήσεις stretching

Οι ελιές περιέχουν βιταμίνη Ε, πολυφαινόλες και άλλα ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από τις πιέσεις της σύγχρονης ζωής. «Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση επιβλαβών ελευθέρων ριζών στο σώμα, εξηγεί ο McDowell. «Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να οδηγήσουν σε οξειδωτικό στρες, το οποίο έχει συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις και ορισμένα είδη καρκίνου. Είναι πραγματικά δύσκολο να αποφύγουμε τις ελεύθερες ρίζες - τα σώματά μας τα παράγουν φυσικά και ανταποκρινόμενοι στο περιβάλλον μας - έτσι ώστε τα περισσότερα αντιοξειδωτικά που μπορείτε να φάτε, τόσο το καλύτερο.


Έτσι για όσους από εσάς είστε όλοι tl, dr ... ναι, οι ελιές είναι αρκετά υγιείς.

Μαύρο εναντίον μωβ εναντίον πράσινων ελιών: Είναι πιο υγιεινό από το άλλο;

Manzanilla, kalamata, Niçoise - υπάρχει ένας τόνος ποικιλιών ελιάς που προέρχονται από την Ευρώπη στη Μέση Ανατολή στην Καλιφόρνια και πέρα ​​από αυτήν. Και εξαιτίας αυτού, δεν θα υπάρχουν δύο τύποι ακριβώς το ίδιο, από θρεπτική άποψη. «Επειδή οι ωμές ελιές είναι συχνά πικρές, θεραπεύονται και ζυμώνται πριν από το φαγητό, γεγονός που μπορεί να κάνει μικρές αλλαγές στα επίπεδα θρεπτικών ουσιών μεταξύ των διαφορετικών ποικιλιών, λέει ο McDowell. Αλλά, γενικά, αυτές οι αλλαγές δεν είναι αρκετά σημαντικές για να πούμε ότι μια ποικιλία ελιάς είναι οριστικά υγιέστερη από μια άλλη, λέει.

Ω, και σε περίπτωση που αναρωτιέστε, οι πράσινες ελιές συλλέγονται πριν γίνουν ώριμες, ενώ οι βαθύ μωβ-μαύροι ωριμάζουν πάνω στο αμπέλι πριν ληφθούν. (Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει σημαντικά τα θρεπτικά τους χαρακτηριστικά). Όσο για τις μαύρες ελιές μαζικής παραγωγής που βλέπετε στο μαγαζί; Πρόκειται για πράσινες ελιές επεξεργασμένες με οξυγόνο και σίδηρο, ώστε να σκουραίνουν.

Υπάρχει κάτι ανθυγιεινός για τις ελιές;

Οι ελιές έχουν σαφώς μερικά πράγματα που πηγαίνουν γι 'αυτούς. Αλλά δεν είναι όλοι δημιουργημένοι ίσοι, γεγονός που καθιστά την απάντηση στην ερώτηση Είναι οι ελιές υγιείς; λίγο περίπλοκη.


Βλέπε, η διαδικασία σκλήρυνσης περιλαμβάνει νάτριο-μερικές φορές α παρτίδα του νατρίου, οπότε αν προσπαθείτε να περιορίσετε την πρόσληψή σας, η McDowell συνιστά να αγοράσετε ελιές σε ένα βάζο, το οποίο θα έχει μια ετικέτα διατροφής που θα περιγράφει ακριβώς πόσο νάτριο είναι μέσα. «Οι ελιές που σερβίρονται στο λαχανόκηπο στα περισσότερα μπακάλικα δεν διαθέτουν πάντα αυτές τις πληροφορίες, λέει. Και αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσατε να βρίσκεστε στο γρήγορο δρόμο για να επισκεφτείτε το νάτριο χωρίς να το καταλάβετε.

Οποιεσδήποτε συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε με ελιές;

Ο McDowell είναι ένας μεσογειακός εμπειρογνώμονας διατροφής, έτσι οι ελιές είναι μια σταθερά στην κουζίνα της. 'Οι ελιές κάνουν μια μεγάλη επικάλυψη σε ψάρια, κοτόπουλο, ή χοιρινό πιάτα, λέει. «Το αγαπημένο μου είναι να συνδυάσω μερικές ψιλοκομμένες πράσινες ελιές, κάπαρη, λεμόνι και ντομάτες και να το υπηρετήσω σε ένα άσπρο ψάρι, όπως το χάλιμπατ ή ο μπακαλιάρος.

Εάν αυτό δεν σας έχει πείσει, α) κάνετε λάθος και β) έχει περισσότερες προτάσεις. 'Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελιές για να φτιάξετε Muffaletta, ένα δημοφιλές σάντουιτς που απλώνεται στη Νέα Ορλεάνη και συνδυάζει ελιές, ασκαλώνια, σκόρδο και βότανα', λέει ο McDowell. «Βγάζουν επίσης τη γεύση των ζυμαρικών και πάνε καλά σε πολλές σαλάτες. Με άλλα λόγια, είναι τρόπος κάτι περισσότερο από ένα σνακ μπαρ ή πίτσα.

Υπάρχει πολύ χαμηλής ποιότητας ελαιόλαδο εκεί έξω - εδώ είναι πώς να ξέρετε ότι παίρνετε τα καλά πράγματα. Και ξέρατε ότι το ελαιόλαδο κάνει μια μεγάλη προσθήκη στην ρουτίνα ομορφιάς σας; (Τουλάχιστον, η Shania Twain το σκέφτεται.)