Άρρενες ρεβίθια; Εδώ είναι 7 λόγοι για να δοκιμάσετε φακές αντ 'αυτού

Μετακίνηση, ρεβίθια: Φακές είναι επίσημα το πιο δροσερό όσπρια. Η ταπεινή φακή έχει ξεπεράσει επίσημα τη σούπα και αναδύεται παντού - από ζυμαρικά χωρίς ζάχαρη και τσιπς μέχρι τροφή για κατοικίδια ζώα. Τα Ηνωμένα Έθνη κάποτε ονόμαζαν τα τρόφιμα της χρονιάς. Ακόμη και ο πρωτοποριακός Πρίγκιπας Γιώργος τους τρώει

Για τους αμύητους, οι φακές είναι μικροσκοπικά όσπρια, δηλαδή σπόροι που αναπτύσσονται σε ένα pod-που διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και χρώματα, όπως το μαύρο, το καφέ, το κίτρινο, το κόκκινο ή το πράσινο. Έχουν από καιρό βασικά στην ινδική κουζίνα (daal, καθένας;), καθώς και vegan κουζίνα ως φυτική πρωτεϊνική πηγή.

Όμως, όπως όλες οι υπερβολικές ζωοτροφές (ahem, νερό σέλινο), μερικές φορές είναι δύσκολο να κοσκινίζεσαι μέσα από τη διαφημιστική εκστρατεία. Που προκαλεί την ερώτηση: Είναι οι φακές καλές για σας;

Οφέλη για την υγεία από φακές

Οι φακές έχουν στην πραγματικότητα πολλά να προσφέρουν - έτσι ναι, είναι πολύ καλές για σένα. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, εξαιρετικά θρεπτικά πυκνά και γενικά αρκετά προσιτά για αγορά (πάντα ένα πλεονέκτημα όταν βρίσκεστε ανάμεσα σε μισθούς). Και συσκευάζουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:

1. Είναι γεμάτες πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες είναι δραστικές ενώσεις που καταπολεμούν τους επιβλαβείς παράγοντες στο σώμα - τα πάντα από την υπεριώδη ακτινοβολία και την ακτινοβολία έως την καρδιακή νόσο και τον καρκίνο. Έτσι ναι, είναι μεγάλη υπόθεση. Οι φακές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διορθώσετε την πολυφαινόλη σας (έχουν περισσότερα από τα όσπρια, πράσινα μπιζέλια και ρεβίθια) και έχουν συνδεθεί με μακροχρόνια οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της καρδιαγγειακής υγείας και της πρόληψης του διαβήτη.



2. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Καλά νέα, vegans: Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές περιέχει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης. Θα έπρεπε να φάτε ένα ολόκληρο κουτάλι ρεβίθιας για να πάρετε αυτό το μεγάλο μέρος της θρεπτικής ουσίας. (Pro συμβουλή: επιδιώξτε να πάρετε μεταξύ 50 και 75 γραμμάρια την ημέρα.)

3. Είναι μια καλή πηγή σιδήρου. Ένα φλιτζάνι φακές έχει επίσης 6,6 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, το οποίο είναι περίπου το ένα τρίτο του τι χρειάζεστε για όλη την ημέρα. Ο σίδηρος είναι εξαιρετικά σημαντικός για τη διατήρηση της άντλησης οξυγόνου στο σώμα σας. Εάν δεν φτάσετε αρκετά, η ροή του αίματος επιβραδύνεται.

4. Είναι γεμάτες από φυτικές ίνες. Σχεδόν κάθε σκύλος αγαπά να κηρύξει τη σημασία της ίνας - ειδικά σε σχέση με την πεπτική υγεία και την υγιή συντήρηση του βάρους. Ένα φλιτζάνι φακές έχει 15,6 γραμμάρια, πράγμα που είναι πραγματικά αλμόςt τέσσερις φορές περισσότερο ως φλιτζάνι ακατέργαστο λάχανο.

5. Οι φακές είναι καλές για τα οστά σας. Όταν πρόκειται για την υγεία των οστών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα τείνουν να προβάλλουν το φως του προβολέα, αλλά οι φακές αποτελούν εξαιρετική επιλογή με 38 γραμμάρια ασβεστίου ανά φλιτζάνι. Καλό να γνωρίζετε, βέγκαν!

6. Είναι μια καλή πηγή φολικού οξέος. Το φυλλικό οξύ είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για να φορτώνετε συνεχώς, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν είστε έγκυος. Η μη λήψη αρκετών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά γενετικά ελαττώματα. Και ακόμα κι αν η εγκυμοσύνη δεν είναι στο μυαλό σας, το φολικό οξύ υποστηρίζει την υγιή ανάπτυξη των τριχών και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι επιστήμονες έχουν βρει φακές για να είναι μια μεγάλη, καλά απορροφούμενη διαιτητική πηγή φυλλικού οξέος, ιδιαίτερα για τις έγκυες γυναίκες ή ελπίζουμε να είμαστε έγκυες σύντομα.

7. Είναι υψηλά σε μαγνήσιο. Εάν έχετε πρόβλημα με τον ύπνο, τονίζετε ή καταπολεμάτε, το σώμα σας θα μπορούσε να επωφεληθεί από την τακτική κατανάλωση μαγνησίου και οι φακές μπορούν να αποτελέσουν μεγάλη πηγή στα 71 mg ανά φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές.

Πιθανές παρενέργειες φαγητού φακές

Ακόμη και οι φακές έχουν πτέρνα του Αχιλλέα. Όλες αυτές οι ευεργετικές ίνες μπορούν να έχουν την δυσάρεστη παρενέργεια, καλά, αερίου. Το κλειδί για την αποφυγή του είναι να επαναφέρετε τη λήψη φακών αργά - ειδικά εάν δεν έχετε συνηθίσει να παίρνετε πολλές ίνες κανονικά.

Φακές περιέχουν επίσης λεκτίνες-μια πρωτεΐνη σε ορισμένα φυτά, όπως νυχτολούλουδα και όσπρια που έχει συνδεθεί με φλεγμονή και στομαχικές διαταραχές. Είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι στη δίαιτα Paleo κατευθύνονται από φασόλια και όσπρια. Αν νιώθετε πάρα πολύ άρρωστος μετά από φαγητό φακές και άλλα τρόφιμα γεμάτα με λεκτίνη, είναι πιθανότατα καλύτερα να τα αποφύγετε ή να περιορίσετε πόσα από αυτά τρώτε.

Πώς να εργαστείτε φακές στη διατροφή σας

Τώρα το πρακτικό ερώτημα: Πώς μπορείτε να πάρετε το γέμισμα φακές σας χωρίς να δοκιμάσετε όπως το μούστο που έκανε η γιαγιά σας; Επιτρέψτε μου να απαριθμήσω τους τρόπους:

1. Ψάξτε για ζυμαρικά με βάση φακές. Οι μάρκες όπως το μοντέρνο τραπέζι, η εξερεύνηση της κουζίνας και η ανθεκτική χρησιμοποιούν όλες τις φακές ως υποκατάστατο χωρίς γλουτένη για τα ζυμαρικά. Το βράζετε με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε κανονικά χυλοπίτες, προσθέτετε την αγαπημένη σας σάλτσα και το γεύση είναι τόσο απολαυστικό όσο το κανονικό.

2. Προσθέστε φακές στη σαλάτα σας. Οι μικροί σκελετοί σπόροι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε την πρωτεΐνη στο μπολ σας από χόρτα χωρίς τηγανιτά κοτόπουλο. Για να κάνετε, προσθέστε τις φακές στο βραστό νερό και αφήστε να σιγοβράσουν για περίπου 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να είναι τρυφερές. Στη συνέχεια, μόλις δροσιστούν λίγο, προσθέστε 'em στη σαλάτα σας!

3. Κάντε μια σούπα φακής ή στιφάδο. Σαν σούπα αλλά επιθυμεί να σας γεμίσει; Πηγαίνετε με μια κλασική σούπα φακής - όλα τα πλεονεκτήματα της ζεστής σούπας, καθώς και την πλήρωση των πρωτεϊνών και των ινών για να σας κρατήσουν πραγματικά πολύ καιρό αφού τελειώσετε. Συνδυάστε τις άβραστες φακές με τα αγαπημένα λαχανικά, τα βότανα και το απόθεμα επιλογής και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να μαγειρευτούν.

Ωστόσο, επιλέγετε να φτιάξετε φακές, είστε αναγκασμένοι να πάρετε μια σημαντική θρεπτική ώθηση. Και αυτό είναι κάτι που όλοι οι τρώγοντες μπορούν να συμφωνήσουν είναι σίγουρα ένα σημαντικό πλεονέκτημα.

Πάρτε το χαμηλό-κάτω σε δύο περισσότερες πηγές vegan πρωτεΐνες, tofu και tempeh, και να μάθετε ποιο είναι πιο υγιεινό. Και εδώ είναι πιο περίεργες φυτικές πηγές πρωτεϊνών.