Η τελική σύνοψη της Μελέτης της Κίνας: Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε

Η Μελέτη της Κίνας είναι ένα από αυτά τα βαρύ, σπουδαία βιβλία που ίσως μιλάμε περισσότερο από ό, τι διαβάζουμε πραγματικά. Είναι εύκολο να καταλάβεις γιατί: Στις 417 σελίδες γεμάτες με στοιχεία για τη διατροφή και στατιστικά στοιχεία της έρευνας, είναι πολλά να χωνέψουν - όχι ακριβώς μια παραλία που διαβάζεται.


Αλλά αξίζει να μάθετε γιατί το βιβλίο βασίζεται σε μία από τις μεγαλύτερες περιεκτικές μελέτες της ανθρώπινης διατροφής που διεξήχθησαν ποτέ, ξεκίνησε μέσω μιας συνεργασίας μεταξύ του Πανεπιστημίου Cornell, του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης και της Κινεζικής Ακαδημίας Προληπτικής Ιατρικής, με δεδομένα που συλλέχθηκαν σε διάστημα 20 χρόνια. Σε Η Μελέτη της Κίνας, T. Colin Campbell, PhD και ο γιος του, Thomas M. Campbell II, MD, συζητούν και αναλύουν τα αποτελέσματα της μελέτης (και άλλες επιρροές στη διατροφική έρευνα) και συνιστούν το πρωτόκολλό τους για την καλύτερη διατροφή για μακροχρόνια υγεία.

Στα 13 χρόνια από τη δημοσίευσή της, ενέπνευσε σημαντικές προσωπικότητες όπως ο Μπιλ Κλίντον για να πάει βέγκαν, ένα φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό διατροφής στο Cornell το οποίο είναι δημοφιλές μεταξύ των σεφ, διατροφολόγων και προπονητών υγείας και του ντοκιμαντέρ Πιρούνια πάνω από τα μαχαίρια.

Φυσικά, όπως όλες οι συμβουλές για τη διατροφή, υπάρχουν πολλές επικρίσεις για την έρευνα και τα συμπεράσματα, ειδικά μεταξύ των υποστηρικτών της Παλαιάς Διατροφής. Διαβάζουμε την κάλυψη-κάλυψη για εσάς, σημειώνοντας κατά μήκος του δρόμου, έτσι ώστε να είσαι in-the-γνωρίζουν σχετικά με τους ισχυρισμούς των συντακτών - αν επιλέξετε να παραιτηθεί το βόειο κρέας για μπρόκολο ή όχι.

Εδώ είναι το φύλλο εξαπάτησης σας 10 βημάτων Η Μελέτη της ΚίναςΣυμπεράσματα

1. Οι αμερικανικές στατιστικές για την υγεία είναι τρομακτικές. Μπορεί να αισθάνεστε αρκετά καλά, αλλά η χώρα ως σύνολο δεν είναι τόσο μεγάλη. Οι ερευνητές ξοδεύουν πολύ χρόνο επικαλούμενοι τρομακτικές στατιστικές σχετικά με την παχυσαρκία, τον διαβήτη και τις καρδιακές παθήσεις που δείχνουν την ανάγκη για μια αμερικανική δίαιτα. Οι Αμερικανοί πληρώνουν επίσης περισσότερο για την υγειονομική περίθαλψη από οποιαδήποτε άλλη χώρα και δεν έχουν καλύτερη υγεία για να το δείξουν. Είναι ίσως το ένα τμήμα του βιβλίου όχι εμπειρογνώμονας διατροφής θα υποστηρίξει με.




2. Τα συμπεράσματα βασίζονται στο πολύ των δεδομένων. Δεν μιλούν για μια μικρή μελέτη σε ποντίκια. Μετά από χρόνια αμφιλεγόμενων εργαστηριακών αποτελεσμάτων στα ζώα, οι ερευνητές έπρεπε να δουν πώς έπαιξαν στον άνθρωπο. Η μελέτη που δημιούργησαν περιελάμβανε 367 μεταβλητές, 65 κομητείες στην Κίνα και 6.500 ενήλικες (που συμπλήρωσαν ερωτηματολόγια, εξετάσεις αίματος κλπ.). «Όταν τελειώσαμε, είχαμε περισσότερες από 8.000 στατιστικά σημαντικές συσχετίσεις μεταξύ του τρόπου ζωής, της διατροφής και των μεταβλητών ασθενειών. Περιλαμβάνουν επίσης πληθώρα πρόσθετων δεδομένων έρευνας από άλλες πηγές.

3. Η ζωική πρωτεΐνη προάγει την ανάπτυξη του καρκίνου. Ο συγγραφέας του βιβλίου T. Colin Campbell, PhD, μεγάλωσε σε ένα γαλακτοπαραγωγικό αγρόκτημα, οπότε απολάμβανε τακτικά ένα υγιεινό ποτήρι γάλα. Οχι πια. Ο Δρ. Campbell λέει ότι σε πολλαπλές μελέτες σε πειραματόζωα, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι θα μπορούσαν πράγματι να μετατρέψουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων μέσα και έξω αυξάνοντας και μειώνοντας τις δόσεις καζεΐνης, την κύρια πρωτεΐνη που βρέθηκε στο αγελαδινό γάλα.


4. Θα πρέπει να ανησυχείτε για την κακή διατροφή περισσότερο από τα φυτοφάρμακα. Το φαγητό που τρώτε επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο τα κύτταρα αλληλεπιδρούν με καρκινογόνους παράγοντες, κάνοντάς τα περισσότερο ή λιγότερο επικίνδυνα, εξηγούν οι συγγραφείς. «Τα αποτελέσματα αυτών και πολλών άλλων μελετών έδειξαν ότι η διατροφή είναι πολύ πιο σημαντική για τον έλεγχο της προαγωγής του καρκίνου απ 'ό, τι η δόση της καρκινογόνου έναρξης, δηλώνουν.

5. Η καρδιακή νόσο μπορεί να αντιστραφεί μέσω της διατροφής. Οι συγγραφείς μοιράζονται το έργο άλλων σεβαστών γιατρών που υποστηρίζουν ότι υποστηρίζουν τα συμπεράσματα των δικών τους δεδομένων, ενώ μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα αφορούν τις καρδιακές παθήσεις. Ο κ. Caldwell B. Esselstyn, Jr., MD, ιατρός και ερευνητής στο καλύτερο καρδιακό κέντρο της χώρας, η κλινική του Κλίβελαντ, αντιμετώπισε 18 ασθενείς με καθιερωμένη στεφανιαία νόσο χρησιμοποιώντας μια ολόκληρη τροφή, φυτική διατροφή. Όχι μόνο η παρέμβαση σταμάτησε την πρόοδο της νόσου, αλλά το 70% των ασθενών είδαν ένα άνοιγμα των φραγμένων αρτηριών τους. Ο Δρ Dean Ornish, απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, ολοκλήρωσε μια παρόμοια μελέτη με συνεπή αποτελέσματα. Αλλά hey, αυτό είναι πραγματικά ενθαρρυντικό-καρδιακές παθήσεις μπορεί legit να αντιστραφεί.


6. Οι υδατάνθρακες δεν είναι (πάντα) ο εχθρός. Οι εξαιρετικά επεξεργασμένοι, εκλεπτυσμένοι υδατάνθρακες είναι κακοί για σας, αλλά τα φυτικά τρόφιμα είναι γεμάτα υγιείς υδατάνθρακες, λένε οι συγγραφείς. Οι έρευνες δείχνουν ότι οι δίαιτες όπως το Atkins ή το South Beach μπορούν να έχουν επικίνδυνες παρενέργειες. Ενώ μπορεί να οδηγήσουν σε βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους, θα θυσιάζετε τη μακροπρόθεσμη υγεία.

7. Ο καρκίνος δεν είναι η μοναδική ασθένεια που τα φυτά μπορούν να απομακρύνουν. Δεν είναι μόνο ο καρκίνος και η καρδιακή νόσο που ανταποκρίνονται σε μια ολόκληρη τροφή, φυτική διατροφή, λένε οι συγγραφείς. Η έρευνά τους έδειξε ότι μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να προστατευθείτε από τον διαβήτη, την παχυσαρκία, τις αυτοάνοσες ασθένειες, τις παθήσεις των οστών, των νεφρών, των ματιών και του εγκεφάλου. Παίρνετε ότι τα φυτά είναι αρκετά θαυμαστά από τώρα;

8. Δεν χρειάζεται να προσαρμόσετε τη διατροφή σας για συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία. Η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων μπορεί να φαίνεται κατακερματισμένη - το μπρόκολο θα εμποδίσει τον καρκίνο του μαστού, τα καρότα είναι καλά για τα μάτια και, παρεμπιπτόντως, έχετε πάρει αρκετή βιταμίνη C σήμερα; «Η διατροφή που είναι πραγματικά ευεργετική για μια χρόνια πάθηση θα στηρίξει την υγεία σε όλους τους τομείς, εξηγούν οι συγγραφείς.

9. Δεν χρειάζεται να φάτε κρέας. «Δεν υπάρχουν ουσιαστικά θρεπτικά συστατικά σε ζωοτροφές που δεν παρέχονται καλύτερα από τα φυτά, λένε οι συγγραφείς. Πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα - το ονομάζετε, το έχουν, μαζί με σημαντικά οφέλη για την υγεία.


10. Η εξυπηρέτηση είναι απλή: Τρώτε φυτά για την υγεία. «Οι άνθρωποι που έτρωγαν τα πιο ζωικά τρόφιμα πήραν την πιο χρόνια ασθένεια. Οι άνθρωποι που έτρωγαν τα πιο φυτικά τρόφιμα ήταν τα πιο υγιεινά, δηλώνουν οι συντάκτες. Είτε πηγαίνετε vegan είτε όχι, προτείνουν να τοποθετήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα φυτά στο πιάτο σας σε κάθε γεύμα.

Είστε έτοιμοι να αρχίσετε να μαγειρεύετε περισσότερα λαχανικά Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος να το κάνετε. Ή πώς να πίνετε περισσότερη καλαισθησία φυτών; Ελέγξτε αυτά τα smoothies (που θα σας δώσουν μια υγιή λάμψη).

Αυτή η ιστορία δημοσιεύθηκε αρχικά στις 23 Σεπτεμβρίου 2011. ενημερώθηκε στις 9 Αυγούστου 2018.