Αυτή η εναλλακτική διατροφή Paleo αναπτύχθηκε για να βοηθήσει με αυτοάνοσες διαταραχές

Η ιδέα του φαγητού ως φαρμάκου αποτελεί από καιρό μέρος των σχεδίων θεραπείας των γιατρών. Θέλετε να δώσετε προτεραιότητα στην υγεία της καρδιάς; Πηγαίνετε στη Μεσόγειο Έχετε IBS; Η λίστα τροφίμων FODMAP χαμηλής κατανάλωσης είναι το νέο σας BFF. Αλλά υπάρχει μια δίαιτα που δεν κάνει πρωτοσέλιδα στο reg, αλλά εξακολουθεί να συνιστάται για άτομα με διάφορες χρόνιες αυτοάνοσες διαταραχές: τη δίαιτα Wahls.

Κατασκευάστηκε από την επαγγελματική ιατρική Terry Wahls, MD, ως τρόπο αντιμετώπισης της σκλήρυνσης κατά πλάκας. Αφού εργάστηκε γι 'αυτήν, οι άνθρωποι που πάσχουν από άλλες χρόνιες αυτοάνοσες διαταραχές - χρόνια κόπωση, πόνο στις αρθρώσεις, και πεπτικά προβλήματα οπουδήποτε φλεγμονή αναδύεται το άσχημο κεφάλι του-hopped επί του σκάφους, επίσης.

Εδώ είναι το πώς λειτουργεί: Σύμφωνα με τον Δρ. Wahls, το όλο θέμα της διατροφής είναι να τροφοδοτεί τα μιτοχόνδρια, τα οποία παράγουν το 90 τοις εκατό των χημικών κυττάρων ενέργειας που χρειάζονται για να επιβιώσουν και να βοηθήσουν στη μεταφορά θρεπτικών συστατικών σε όλο το σώμα. Όταν τα κελιά σας δεν παίρνουν αυτά τα πράγματα, τότε λέει ότι το σώμα αρχίζει να διασπάται και η υγεία μπορεί να αρχίσει να επιδεινώνεται.

Έτσι, η δίαιτα Wahls σας προτείνει να παραλείψετε τρόφιμα που θα μπορούσαν να προκαλέσουν βλάβες στους κυττάρους, όπως η ζάχαρη, τα επεξεργασμένα τρόφιμα, οι σπόροι, η σόγια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα όσπρια, ενώ αγκαλιάζουν λαχανικά, χόρτο, ψάρι, φρούτα και πολλά υγιή λίπη . Ξέρω τι σκέφτεστε: Ακούγεται λίγο θυμίζει, καλά, Παλαιό.

Και έχετε δίκιο: Η δίαιτα Wahls είναι α τύπος της δίαιτας Paleo. Η βασική διαφορά; Η δίαιτα Wahls λέει τον ακόλουθο ακριβώς πώς πολύ ενός συγκεκριμένου φαγητού, δηλαδή λαχανικών και πρωτεϊνών. Το πρωτόκολλο διευκρινίζει ότι οι οπαδοί τρώνε έξι έως εννέα φλυτζάνια μη αμυλώδη λαχανικά την ημέρα και τέσσερις ουγγιές πρωτεΐνης (ψάρια, συγκεκριμένα δύο φορές την εβδομάδα). Επιπλέον, έχει ιδιαίτερη έμφαση στα λαχανικά, τα οποία οι Dr. Wahl posits δίνει τα μιτοχόνδρια τη δύναμη που χρειάζεται για να μετατρέψουν τα τρόφιμα στην ενέργεια, θεραπεύοντας το σώμα στη διαδικασία.



Τι ακριβώς μοιάζει με το φαγητό στη διατροφή Wahls; Συνεχίστε να διαβάζετε για πέντε συνταγές από Το πρωτόκολλο Wahls μαγείρεμα για τη ζωή.

1. Καλέ και σαλάτα μπέικον με λαχανικά ρίζας

Κάνει 1 σαλάτα που σερβίρει. 6 μερίδες επικάλυψης (4 φλυτζάνια φρούτων / φρούτων)

Συστατικά
Για τη σαλάτα:
1 δέσμη σγουρά ή λαχανόκερ
1 ή 2 φέτες μπέικον
1/2 φλιτζάνι λουλούδια σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι τριμμένο ή κομμένο σε φέτες ακατέργαστα καρότα
2 κουταλιές βαλσάμικο βινεγκρέτ
1/4 φλιτζάνι τριμμένο ακατέργαστο τεύτλα

Για το βαλσαμικό βινεγκρέτ:
6 κουταλάκια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
1 κουτ. Σούπας σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σαλάτα:
1. Κόψτε τα φύλλα καλαμποκιού από τα παχιά στελέχη και αποθηκεύστε τα στελέχη για άλλη χρήση. Βγάλτε τα φύλλα και τα κόψτε σταυρωτά.

2. Βράστε τα φύλλα καλαμιού χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμού και ένα τηγάνι ή μαρίστε σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα μασάζετε με ένα τέταρτο φλιτζάνι μηλίτη μηλίτη μήλου ή χυμό ασβέστη και στη συνέχεια αφήστε τους να καθίσουν για 30 λεπτά σε μια ώρα. (Τόσο ο ατμός όσο και το μασάζ με οξύ μειώνουν τη φυσική πικρία στο κάπα.) Αυτό θα πρέπει να αποφέρει περίπου τρία φλιτζάνια ψιλοκομμένα φύλλα.

3. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε μία ή δύο φέτες μπέικον σε χαμηλά για 10 έως 12 λεπτά μέχρι το επιθυμητό επίπεδο τραγανότητας. Αφαιρέστε το μπέικον από την κατσαρόλα και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.

4. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα καρότα στο γράσο μπέικον και μαγειρέψτε για τρία έως πέντε λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.

5. Βάλτε το κάλιο σε ένα μεγάλο μπολ και ψιλοβρέξτε με το ντύσιμο. Προσθέστε το μείγμα καρυδιών Βρυξελλών-καρότου και τα τεύτλα. Πετάξτε τα πάντα για το παλτό. Τρίψτε το μπέικον πάνω από την κορυφή της σαλάτας.

Για το ντύσιμο:
1. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα γυάλινο βάζο ή μπουκάλι και ανακινήστε για να τα συνδυάσετε ή να τα χτυπήσετε όλα μαζί σε ένα μπολ μέχρι να συνδυαστούν καλά.

2. Ανακινήστε ξανά ή χτυπήστε ξανά πριν από κάθε χρήση. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.

Παραλλαγή: Για μια σαλάτα meatier, μπορείτε να προσθέσετε μισό φλιτζάνι ή το καναδικό μπέϊκον στο μαγειρεμένο μείγμα λαχανικών στο τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος, μόνο για να το ζεστάνετε.

2. Τηγανητό φιλέτο με λουκάνικο, μανιτάρια και λάχανο

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά
4 λουκάνικα
1 φλιτζάνι μανιτάρια shiitake σε φέτες
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο κρεμμύδι
8 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πράσινο μουστάρδα
1/2 φλιτζάνι φρέσκια ρίγανη
2 κουταλιές σούπας
Sriracha ή πικάντικο kimchi για να δοκιμάσετε

1. Βράζουμε τους αρπακτικούς για 10 λεπτά, και στη συνέχεια τους κόβουμε.

2. Ζεσταίνετε το ghee σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή αποθήκη πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τους φέτες και τη σάλτσα μέχρι να είναι μαλακά τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή, δύο έως πέντε λεπτά.

3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για δύο λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα πράσινα μουστάρδα και ρίγανη. Καλύψτε και αφήστε το κατσαρόλα να καθίσει για δύο λεπτά.

4. Σερβίρετε με sriracha ή πικάντικο kimchi για ένα επιπλέον λάκτισμα.

3. Σκουός μακαρονάδα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά
1 μέτρια σπαγγέτι σκουός
1 σούπας ghee, λειωμένο
1/4 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι

1. Βάλτε το σπαγγέτι στην κολοκύθα αργή, καλύψτε και μαγειρέψτε χαμηλά για οκτώ έως δέκα ώρες ή έως ότου η σκουός μαλακή. Αφαιρέστε το σκουός και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να το χειριστείτε. Κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος, τραβήξτε έξω τους σπόρους και ξύστε τα σκέλη που μοιάζουν με ζυμαρικά με ένα πιρούνι.

2. Εναλλακτικά, προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 ° F. Κόψτε το σκουός στη μέση κατά μήκος, βγάλτε τους σπόρους προς τα έξω, βάλτε τα κομμάτια μισά σε μια μεγάλη κατσαρόλα ψησίματος ή σε ένα φύλλο ψησίματος και περιστρέψτε για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να μπορέσετε εύκολα να τρυπήσετε το σκουός με ένα πιρούνι. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύσετε τα σκέλη που μοιάζουν με ζυμαρικά.

3. Βάλτε τα μακαρόνια σπαγγέτι σε ένα μεγάλο μπολ και ψιλοκομίστε με ghee, στη συνέχεια πασπαλίστε με τη θρεπτική μαγιά και το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε. Μπορείτε επίσης να το ξεπεράσετε με την αγαπημένη σάλτσα μπολονέζ ή μαρινάρας.

4. Υγιείς tacos γαλοπούλας

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά
1 λίβρα γαλοπούλας
3 φλιτζάνια λεπτές φέτες πιπεριές καμπάνες
3 φλιτζάνια λεπτόκοκκων κρεμμυδιών
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
8 μεγάλα μαρούλια, φύλλα ή φύλλα κολλαρίσματος
2 κουταλιές σούπας
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
1 κουταλιά της σούπας taco καρύκευμα
Salsa και / ή guacamole για να δοκιμάσετε

1. Ζεσταίνετε το ghee σε ένα αποθέμα ή μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε την γαλοπούλα, την καρύδα taco, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαυρίσει η γαλοπούλα και τα λαχανικά είναι τρυφερά, 10 έως 12 λεπτά.

2. Σερβίρετε το κοράνι και ζεστή σάλτσα στο πλάι ή ανακατέψτε τα απευθείας στην κατσαρόλα. Διαχωρίστε την πλήρωση taco ανάμεσα σε οκτώ μεγάλα περιτυλίγματα φύλλων (μαρούλι, λάχανο ή κολλάρα).

3. Προσθέστε σάλτσα ή / και γκουακαμόλη. Αναπτύξτε ή αναδιπλώστε και απολαύστε. Εναλλακτικά, σερβίρετε το γέμισμα σε ένα κρεβάτι από χόρτα σαν σαλάτα taco.

Συμβουλή μαγειρέματος: Δεν χρειάζεται να προσθέτετε νερό ή ζωμό στο λίπος όταν μαγειρεύετε το κρέας για αυτό το γεύμα.

5. Wahls ραφιναρισμένο-χωρίς ζάχαρη fudge σοκολάτας

Κάνει 20 μερίδες

Συστατικά
1 φλιτζάνι λάδι καρύδας
1 μεσαίο αβοκάντο, χωρισμένο και αποφλοιωμένο
1 φλιτζάνι σταφίδες
1/2 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη
1 κουταλάκι ανεπιθύμητη σκόνη κακάου

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι ομαλή, στη συνέχεια πιέστε το μείγμα σε ένα γυάλινο ταψί 8 × 8 ιντσών και ψύξτε ή τοποθετήστε σε μια κατάψυξη για 30 λεπτά για να σταθεροποιήσετε τη φουντουκιά.

2. Κόψτε σε 20 τετράγωνα και απολαύστε.

Εδώ είναι περισσότεροι τρόποι για την καταπολέμηση της φλεγμονής, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο η ίνα παίζει ρόλο.