Ναι, τα υγιή λίπη είναι καλό για σας - αλλά είναι ακόμα δυνατό να το παρακάνετε

Εάν ο κόσμος της διατροφής είχε τους εκδηκητές (φέρτε μαζί μου εδώ), το λίπος θα ήταν ο Bucky Barnes της ομάδας - κάποτε ένας κακοποιός, τότε αποκατασταθεί για να είναι ένας πραγματικός ήρωας. Δεν είναι πολύ καιρό πριν, όταν αντικατασταθεί το λίπος χωρίς λίπος και τα σνακ και τα επιδόρπια χωρίς λίπος ήταν όλοι οργή. τώρα τα πράγματα δεν θα μπορούσαν να είναι πιο διαφορετικά. Το λίπος είναι πίσω, μωρό.

Ωστόσο, καθώς όλοι αγκαλιάζουμε υγιεινά λίπη και βάζουμε το toast με βούτυρο, βάζουμε αβοκάντο στις σαλάτες μας και προσθέτουμε λάδια MCT στους καφέδες μας, θέτει το ερώτημα: πόσο λίπος ανά ημέρα, ακόμη και το υγιές είδος, είναι καλό να τρως ; Μετά από όλα, η πρωτεΐνη είναι υγιής, αλλά υπάρχει σίγουρα ένα όριο σε αυτό που υποτίθεται ότι καταναλώνουμε καθημερινά.

Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση γίνεται σύγχυση, γρήγορα. Συνεπώς, μιλήσαμε με ειδικούς για να καταλάβουμε τι πρέπει να κάνουμε στο τμήμα λίπους για να μεγιστοποιήσουμε αυτά τα οφέλη χωρίς να ξεπεράσουμε το σκάφος.

Πόσο λίπος ανά ημέρα είναι ασφαλές για κατανάλωση;

Δυστυχώς δεν υπάρχει κανένας μαγικός αριθμός γραμμάρια λίπους που να λειτουργεί για όλους. Αλλά γενικά, η διατροφολόγος Jessica Ash, CNC, και ιδρυτής της Jessica Ash Wellness συνιστά να πάρει περίπου το 20 έως 30 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας από το λίπος. Whitney Αγγλικά MS, RDN συμφωνεί. «Για κάποιον με διατροφή 2.000 θερμίδων, αυτό θα ήταν περίπου 55 έως 66 γραμμάρια λίπους την ημέρα, λέει η αγγλική γλώσσα.

Ωστόσο, ο αριθμός αυτός είναι ευέλικτος ανάλογα με το επίπεδο δραστηριότητας ενός ατόμου και τη γενική υγεία. Για παράδειγμα, οι γυναίκες με ορμονικά προβλήματα μερικές φορές χρειάζονται περισσότερο ή λιγότερο λίπος από κάποιον που δεν έχει προβλήματα υγείας. «Τα λίπη προσφέρουν κορεσμό και είναι τα δομικά στοιχεία των ορμονών-ειδικά τα κορεσμένα λιπαρά και η χοληστερόλη. Έτσι, αν υπάρχει ορμονική ανισορροπία ή ορμονικά προβλήματα τότε ίσως λίγη πρόσληψη πρέπει να είναι λίγο υψηλότερη, λέει ο Ash, ο οποίος ειδικεύεται στη βοήθεια των γυναικών με ορμονικές ανισορροπίες και PCOS.



Ακόμη και με τις προτεινόμενες οδηγίες της, η αγγλική λέει στους πελάτες της να μην τονίζουν συγκεκριμένες μακροεντολές όσο και ποιότητα. 'Αντί να εστιάζομαι στην ποσότητα λίπους, ενθαρρύνω τους πελάτες να επικεντρωθούν στην ποιότητα του λίπους. Το λίπος είναι τόσο σημαντικό για τόσες πολλές λειτουργίες και στάδια ζωής. Ειδικά για τις γυναίκες, η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας και καλών πηγών λίπους παίζει σημαντικό ρόλο στη γονιμότητα και στην υγιή εγκυμοσύνη, λέει. Η μόνη ομάδα ανθρώπων που λέει ότι μπορεί να θέλει να κάνει συνειδητή προσπάθεια περιορισμού της πρόσληψης λίπους είναι εκείνοι με καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει όλοι να κάνουμε ζαμπόν για τα αβοκάντο και τα καρύδια. «Πάρα πολύ από τίποτα είναι κακό. Ενώ τα υγιή λίπη είναι καλά για εμάς, είναι υψηλά σε θερμίδες και μπορούν να καταλήξουν να ξεφορτωθούν άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά εάν οι άνθρωποι γεμίσουν πάνω τους, λέει η αγγλική. «Συνιστώ πάντα την εξισορρόπηση των γευμάτων σας με μια καλή πηγή λίπους, σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Επιπλέον, οι δίαιτες που είναι υπερβολικά υψηλές σε λίπος μπορεί να οδηγήσουν σε πιθανά προβλήματα όπως οι ορμονικές ανισορροπίες και άλλα προβλήματα υγείας (περισσότερο σε αυτά σε ένα δευτερόλεπτο).

Μιλώντας για υγιή λίπη, εδώ είναι η λήψη ενός διαιτολόγου για αβοκάντο:

Ψύχεται, λοιπόν, τι είδους λίπος θα έπρεπε όλοι να τρώμε;

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι υγιών λιπών: μονοακόρεστα λίπη και πολυακόρεστα λίπη. Αυτά είναι και τα δύο ακόρεστα λίπη, τα οποία στην επιστήμη μιλούν σημαίνει ότι τα δομικά τους μόρια υδρογονανθράκων περιέχουν διπλούς ή τριπλούς δεσμούς, εμποδίζοντας τους να είναι πλήρως κορεσμένοι με μόρια υδρογόνου. Στην πράξη, αυτά τα λίπη είναι συνήθως υγρά σε θερμοκρασία δωματίου και γενικά προέρχονται από φυτικές τροφές και μερικά ψάρια. Συνδέονται επίσης με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένη καρδιακή και εγκεφαλική υγεία, ισορροπικές ορμόνες και μειωμένη φλεγμονή.

Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι το να πάρεις τα περισσότερα από τα λίπη σου από πηγές ακόρεστων λιπαρών είναι το καλύτερο στοίχημά σου. Μπορείτε να βρείτε πολλά μονοακόρεστα λίπη σε τρόφιμα όπως αβοκάντο, αμύγδαλα και ελαιόλαδο. Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λίπη, εν τω μεταξύ, περιλαμβάνουν καρύδια και ψάρια (ωμέγα-3 είναι μια μορφή πολυακόρεστων λιπών) και λιναρόσπορο.

Τα κορεσμένα λίπη - τα οποία είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου και προέρχονται κυρίως από ζωικές πηγές - είναι λίγο πιο αμφιλεγόμενα. Το σώμα μας χρειάζεται κορεσμένα λίπη για παραγωγή ορμονών, λειτουργία του εγκεφάλου, λειτουργία του ήπατος και πολλά άλλα. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών έχει συνδεθεί από καιρό με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και καρδιακές παθήσεις. Ωστόσο, μερικές πρόσφατες μελέτες αμφισβήτησαν αυτές τις ενώσεις, διαπιστώνοντας ότι δεν υπάρχουν τεκμηριωμένα στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι τα κορεσμένα λιπαρά συνδέονται με καρδιαγγειακές παθήσεις ή άλλα αποτελέσματα. Cue οι ευθυμίες των κέτο dieters παντού ... και η σύγχυση όλων των άλλων.

Οι ειδικοί εξακολουθούν να χωρίζονται για το πόσο κορεσμένο λίπος είναι εντάξει για φαγητό. «Όταν πρόκειται για βούτυρο καρύδας και λίπη από πράγματα όπως βόειο λίπος, νομίζω ότι μια μέτρια πρόσληψη είναι πραγματικά χρήσιμη. Νομίζω ότι δεν θέλετε να το παρακάνετε για την πρόσληψη λίπους γενικά, αλλά το μέτριο ποσό κάθε μέρα είναι αρκετά λογικό, ειδικά αν προέρχεται από υψηλής ποιότητας, προσεγμένες πηγές, λέει ο Ash. Η αγγλική διαφωνεί. «Οι έρευνες δείχνουν ότι τα κορεσμένα λίπη που καταναλώνουν πάνω από το κρέας, κυρίως στα κρέατα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, αυξάνουν τον κίνδυνο πολλών χρόνιων παθήσεων, όπως η καρδιακή νόσο, η στειρότητα των ανδρών και των γυναικών, τα PCOS και ορισμένοι τύποι καρκίνου. Προσθέτει ότι το έλαιο καρύδας, αν και είναι πιθανότερο μια πιο υγιεινή επιλογή από τα κορεσμένα λιπαρά που προέρχονται από τα ζώα, εξακολουθεί να είναι ένα αμφιλεγόμενο φαγητό και δεν πρέπει να καταναλώνεται με εγκατάλειψη.

Τελικά, τα αγγλικά και τα Ash λένε ότι είναι καλύτερο να ενσωματώσετε στη διατροφή σας ένα μείγμα μονοακόρεστων λιπών (όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο) και πολυακόρεστα λίπη ολικής αλέσεως (όπως καρύδια και σπόροι) με κάποια κορεσμένα λίπη ποιότητας (π.χ. λάδι καρύδας, ghee) με μέτρο. Όπως τα περισσότερα πράγματα στην ευεξία, είναι όλα σχετικά με την ισορροπία.

Περίεργος για το πόση ζάχαρη μπορείτε να φάτε και να πείτε ακόμα υγιή; Και ανακαλύψτε γιατί αυτή η RD λέει ότι ποτέ δεν συνιστά την εξαιρετικά υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κετο δίαιτα.